التمر واللبن والكركديه..مأكولات ومشروبات صحية على مائدة الإفطار

القاهرة: الآن ـ عن العلاج الأمثل لإحساس بعض الصائمين بالإعياء والخمول، تنصح الدكتورة عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية بالمركز القومى للبحوث بكسر الصيام إما بتناول التمر جاف فقط أو طبق متوسط من منقوع التمر باللبن، وهى وجبة متكاملة العناصر الغذائية المفيدة للصائم وتحتوى على ألياف اللجنين التى تساعد على خفض دهون وسكر الدم، كما يحتوى التمر على نسبة من السكريات التى يحتاجها الصائم بالإضافة إلى بعض الكربوهيدرات والفيتامينات، مضافا إليه اللبن الذى يعد مصدرا للكالسيوم والبروتين حيوانى. وتحذر الذين يعانون من اضطرابات القولون من تناول منقوع التمر باللبن، حيث يسبب لهم حدوث تقلصات وانتفاخات نتيجة نشاط بكتريا 'ميكروفلورا ' الموجودة بالأمعاء، ولتجنب هذه الأعراض ينصح بعدم ترك البلح فى اللبن مدة طويلة حتى لا تحدث له عملية تخمر ويمكن لهؤلاء الأشخاص من استبدال هذا المنقوع بكوب عصير طبيعى. ويعد الكركديه من المشروبات الصحية على الإفطار، حيث يزيد من حموضة المعدة ومن ثم يساعد على الهضم، ويحتوى على مركبات بيوكيميائية تساعد على خفض ضغط الدم عند أخذ منقوعة وليس مغليا، ولكن لا يفضل تناول الكركديه فى كسر الصيام ثم الذهاب لصلاة المغرب بدون إفطار، لأن درجة حموضته عالية فترفع من درجة حموضة المعدة التى تكون فارغة فيعرضها للضرر وحدوث تقلصات شديدة.