فيتامين سـي أكثر وفرة في فاكهة الصيف عن الشتاء‏!‏‏

فيتامين سي من أشهر المكونات الغذائية التي ارتبطت فائدة تناولـه بفصل الشتاء لتأثيراته الصحية المقاومة لمعظم أمراضه‏,‏ ولأنه يوجد بكمية كبيرة في أهم فواكه الشتاء وهي البرتقال وغيره من الموالح الأخري مثل اليوسفي‏,‏ وعلي ذلك فذكر فيتامين سي أصبح مرادفا لفاكهة الشتاء‏..‏وقد تكون مفاجأة أن يشار ــ ولأول مرة ــ إلي أن فاكهة الصيف أغني المصادر الغذائية بفيتامين سي‏,‏ لزيادة محتواها منه مقارنة بفواكه الشتاء‏.‏ ولتوضيح ذلك يقول الدكتور مصطفي نوفل أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر إنه ناحية التغذية الصحية‏,‏ فإن ذلك لا يعتبر أمرا غريبا‏,‏ فالجسم يحتاج يوميا ــ طوال العام صيفا وشتاء ــ إلي تناول نحو‏60‏ ملليجراما من فيتامين سي‏,‏ والوظائف الحيوية لفيتامين سي ضرورية للجسم يوميا صيفا أو شتاء‏,‏ ومن أهمها تكوين الكولاجين الذي يعطي للجلد مرونته وملمسه الناعم وشكله الصحي وهي الصفات التي تتأثر بحرارة و أشعة شمس الصيف‏,‏ بل أن فيتامين سي كمضاد للأكسدة له فائدة واقية للجلد من بعض التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية‏'‏ من أشعة الشمس‏',‏ كما يعمل علي تنظيم لون البشرة‏,‏ وهي وظائف مهمة خلال الصيف‏,‏ ومن المعروف أيضا أن حاجة الجسم إلي فيتامين سي‏,‏ تزداد عادة في بعض الظروف ومنها التعرض لدرجات حرارة عالية‏'‏ في الصيف‏'‏ أو منخفضة‏'‏ في الشتاء‏'.‏ وأضاف الدكتور نوفل أنه بعد هذه الإشارة ــ التي قد تكون جديدة للبعض عن أهمية فيتامين سي في تغذية الصيف ـ فإن المراجع العلمية للتحاليل الغذائية المؤكدة‏'‏ ومن أهمها مرجع القيم الغذائية للكميات المعتاد تناولها في طبعته الأخيرة الثامنة عشر‏'‏ توضح أن فاكهة الصيف التالية من أغني المصادر الغذائية بفيتامين سي‏:‏ فتناول ثمرة واحدة متوسطة من الجوافة تعطي الجسم‏165‏ ملليجرام فيتامين سي بما يزيد علي احتياجاته اليومية بأكثر من مرتين ونصف‏.‏ ومقدار كوب من ثمرة الفراولة الطازجة يعطي للجسم نحو‏85‏ ملليجرام فيتامين سي‏,‏ وهي كمية تزيد أيضا نحو مرة ونصف عن الاحتياجات اليومية من الفيتامين‏.‏ وتناول كوب من مكعبات قطع الكنتالوب يمد الجسم بحوالي‏70‏ ملليجرام فيتامين سي‏,‏ وهي تغطي وبزيادة كل احتياجاته اليومية‏,‏ وتناول ثمرة واحدة متوسطة من البرتقال الصيفي يوفر للجسم‏60‏ ملليجراما من فيتامين سي‏,‏ وهي تمثل كل الاحتياجات المطلوبة منه في اليوم‏,‏ وثمرة واحدة متوسطة من المانجـــو بها تقريبا‏57‏ ملليجرام فيتامين سي‏,‏ وهي كمية تغطي احتياجات الجسم في اليوم بنسبة لا تقل عن‏95%.‏ وتناول ملء كوب من قطع البطيخ يعطي نحو‏15‏ ملليجرام فيتامين سي تغطي‏25%‏ من احتياجات الجسم في اليوم‏,‏ وتناول‏3‏ ثمرات من المشمش يمد الجسم بنحو‏11‏ ملليجرام فيتامين سي وهي تعادل‏20%‏ من الكمية المطلوبة في اليوم‏,‏ وعند تناول ثمرة واحدة من الكمثري أو البرقوق أو الخوخ يحصل الجسم علي نحو‏6‏ ــ‏7‏ ملليجرامات من فيتامين سي بما يمثل‏10%‏ علي الأقل من الاحتياجات المطلوبة يوميا‏.‏